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L'Art du Vin : Rencontre avec notre Chef Sommelier Jean-Noël Rahmani
Notre Cave en Pleine Expansion
Cher client,
Au Château d'Origny, notre cave ne cesse de s'agrandir, et nous en sommes fiers. Nous comptons déjà 300 références, et ce n'est que le début de l'aventure. Notre chef sommelier, Jean-Noël Rahmani, veille à ce que vous trouviez votre bonheur parmi une sélection soigneusement élaborée. Une attention particulière est portée à la Bourgogne, une région qui occupe une place spéciale dans son cœur, mais notre passion pour le vin va bien au-delà. Les vins de la vallée du Rhône et les trésors locaux trouvent également leur place dans notre cave.
L'une des caractéristiques distinctives du Château d'Origny, c'est notre collaboration entre le chef sommelier et notre chef cuisinier. Alors que le chef Julien Laval crée des plats gastronomiques, Jean-Noël Rahmani sélectionne avec soin les vins qui les accompagneront à la perfection. C'est un véritable mariage de saveurs et d'arômes qui se produit lorsque nos deux experts travaillent en tandem. Notre objectif ultime est de vous faire vivre une expérience gastronomique hors du commun à chaque visite. Le plaisir de la dégustation, la découverte de nouvelles saveurs et l'harmonie des accords entre les mets et les vins sont au cœur de notre démarche.
L'Art des Accords Mets et Vins
Laissez-nous vous raconter le parcours professionnel de Jean-Noël Rahmani, une histoire de passion pour le monde de la restauration et du vin. Après avoir commencé comme chef de rang à Londres et Bruxelles, puis comme assistant maître d'hôtel dans différentes régions, de l'Alpes au Sud de la France jusqu'à Lille, il a acquis une expérience précieuse dans le service et l'accueil des clients. Diplômé de niveau 3 à l'École du Vin, il a gravi les échelons pour devenir chef sommelier en 2010.
En conclusion, le Château d'Origny est bien plus qu'un restaurant gastronomique ; c'est un lieu où la passion pour le vin, la gastronomie et l'excellence se rencontrent pour vous offrir une expérience inoubliable. Notre chef sommelier, Jean-Noël Rahmani, incarne parfaitement cet engagement envers la découverte des vins, les accords mets et vins sublimes, et la satisfaction des palais les plus exigeants. Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir très bientôt !
Bien cordialement,
Toute l'équipe du Château d'Origny
