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Menu Champagne Laurent-Perrier
Le vendredi 26 septembre, le Château d’Origny ouvre ses portes pour une soirée inoubliable sous le signe de l’élégance et du raffinement.
Prémices
Laurent-Perrier Brut La Cuvée
Mise en bouche
Croquettes de tourteaux, gnocchi au cantal, condiment grenobloise, sauce poulette liée au pain au levainUlta
Brut Laurent-Perrier
Fricassée de bulots, racines de légumes du jardin, sauce “petit bourru”
Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature
Omble chevalier confit, oignon farci aux blettes, purée soubise, sauce Noilly Prat aux agrumes
Laurent-Perrier Héritage Brut
Quasi de veau et ses ris rôtis, ragoût de Paimpol, figue rôtie, jus court
Laurent-Perrier Grand Siècle Grande Cuvée
Ovalie cendrée et coing façon mille-feuilles
Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec
Financier aux amandes, poires, ganache montée au chocolat Mayan Red, sorbet à la fleur d’hibiscus
Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut