Le restaurant gastronomique du Château d'Origny. Une étoile au Guide Michelin depuis 2023.
Au Château d'Origny, le chef Julien Laval signe une cuisine gastronomique de saison, inspirée du vivant.
Table d'hôtes depuis 2011, devenue table gastronomique en 2022, récompensée au Guide Michelin 2023.
Ouvert du mercredi au samedi midi et soir, ainsi que le dimanche midi, sur réservation.
Chef et cuisine
Une cuisine dictée par les saisons.
Formé chez Serge Vieira à Chaudes-Aigues et finaliste du Championnat de France du dessert, Julien Laval compose des assiettes précises, nourries par le jardin en permaculture du château. Sa méthode : partir d’un produit brut et le travailler sous toutes ses formes. Chaque menu évolue au fil des semaines.
Jardin en permaculture
Là où les menus prennent racine.
Le jardin en permaculture du château est la première source d’inspiration de la cuisine. Herbes, fleurs, légumes : ce que le jardin donne se retrouve dans les assiettes. Cultivé par le propriétaire Werner De Clippel, il évolue au rythme des saisons et guide directement la composition des menus.
Chef Sommelier
Un voyage « Au fil des Vignes ».
Jean-Noël Rahmani développe très tôt une sensibilité pour la haute gastronomie et ses dialogues entre cuisine et cave. Sa vision du métier repose sur une idée simple : faire voyager. C’est dans cet esprit qu’il imagine l’accord « Au fil des Vignes », sa signature construite autour du partage.
Salle principale
La cuisine s’ouvre sur la salle.
La Salle Principale est le cœur du restaurant du Château d’Origny. Ornée d’œuvres dorées et ouverte sur la cuisine ainsi que sa cheminée. Ici, tout repose sur l’authenticité : voir, ressentir, partager. Dans cette demeure du XVIe siècle, notre équipe met en lumière son savoir-faire.
La bibliothèque
Entre histoire et héritage.
La Salle Bibliothèque accueille 10 à 22 convives dans une atmosphère feutrée. Dîners d’affaires, célébrations ou moments en famille : cet espace se prête aux privatisations et expériences sur mesure, en collaboration avec notre équipe. Vous pouvez aussi nous contacter par email à contact@chateaudorigny.com.
L’ancien Bureau
Un espace de partage.
Un espace plus confidentiel, pensé pour les petits formats et les échanges privilégiés. Autour de sa table ronde, 6 à 10 convives se retrouvent dans une atmosphère intime et chaleureuse. Un lieu discret, à l’écart, pour vivre le château autrement. Vous pouvez également nous contacter par email à contact@chateaudorigny.com.
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Déjeuner à deux, dîner avec accords mets et vins, ou expérience d’exception au Château.
Pensés pour ceux qui savent quoi offrir, comme pour ceux qui souhaitent se laisser guider.
Disponibles toute l’année, ces expériences sont valables sur l'ensemble de nos menus.
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